Sauces !
Auteur(s) Drouet, Valéry ;Viel, Pierre-Louis
Titre(s) Sauces ! : chutneys, fumets, marinades, fonds, vinaigrettes... / Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel.
Editeur(s) Paris : Mango, 2015.
Collection(s) (De la technique à la recette).
Résumé 20 gestes et techniques accompagnés de 50 recettes pour maîtriser les différents types de sauces et leurs usages : mayonnaise, béarnaise, ketchup, coulis, sauce au vin, etc.
Sujet(s)
Sauces
Précisions 1 vol. (126 p.) (illustrations en couleur 24 cm)
ISBN 978-2-317-00568-8
Titre(s) Sauces ! : chutneys, fumets, marinades, fonds, vinaigrettes... / Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel.
Editeur(s) Paris : Mango, 2015.
Collection(s) (De la technique à la recette).
Résumé 20 gestes et techniques accompagnés de 50 recettes pour maîtriser les différents types de sauces et leurs usages : mayonnaise, béarnaise, ketchup, coulis, sauce au vin, etc.
Sujet(s)
Sauces
Précisions 1 vol. (126 p.) (illustrations en couleur 24 cm)
ISBN 978-2-317-00568-8
Exemplaires
| Titre | Situation | Support | Cote | N° partie | Section |
|---|---|---|---|---|---|
| Sauces ! | Sorti | Livre | 641.5 DRO | Adultes |